ROSCA RÁPIDA

Que pasa cando é día da pascua e ti non tes rosca? Apetéceche rosca e os que che esperan para comer esperan que contigo vaia unha rosca. Como fago se non teño tempo? Xa son as 10 da mañá e á unha e media tes que marchar. Agora non me da tempo a facer unha rosca. Encéndese unha luz, lin por algún sitio que hai xente que fai este tipo de masas con un só levedado, pois vou probar. Resultado, estupendo. Por que nos damos o palizón de tantos levedados? Teño publicado varias roscas, de feito en Nadal fixen dúas versións, con e sen masa nai, contemplando a posibilidade de facela con tres levedados, pero por que non con un só?

Xa dixen en máis ocasións que non entendo de todos os procesos de levedados e demais, do único que entendo é de resultados e neste caso houbo bo resultado. Ademais estou en proceso de experimentar coas masas e probar incluso coa mesma masa de diferentes formas para ver as diferenzas.
Con esta rosca o que pasou foi que me recordou moito ás comerciais, con máis sabor, pero a miga recordoume moito ás comerciais, unha miga pouco aireada, apretada, pero moi esponxada e branda, unha gozada para o café ou para un cacao, chocolate ou similar.

Ingredientes
500 gr de fariña de forza (chega con 450, quedou con demasiada fariña para o meu gusto)
70 gr de manteiga fundida
100 gr de azucre
Medio vaso de anís (dos de nocilla)
1 culleradiña de esencia de limón
1 cullerada de esencia de vainilla
1 ½ sobres de levadura de panadería en po (vahiné)
2 ovos (un para a masa e outro para pintar a rosca)
Un vaso de leite morna
unha culleradiña de sal.
Para a decoración
100 grs de azucre e unhas gotas de anís para remollar o azucre
Unhas améndoas picadas

Realización
- Tamizamos a fariña nun recipiente amplo. Nun principio puxen 350 grs de fariña, pero en vista de que despois de poñer os líquidos quedaba unha masa moi pegañenta engadín máis fariña e co enfado foime de máis, por iso digo que chega con 450 grs porque con 500 grs quedoume un pouco dura a masa.
- Engadimos a levadura e mesturámola coa fariña. Logo o azucre e integrámolo coa fariña.
- A continuación engadimos os líquido: a manteiga derretida, o anís, as esencias, o leite e o ovo. Mesturamos todo un pouco e engadimos o sal.
- Pasamos todo o conxunto ó mármore e amasamos, moito, moito. Eu amaso durante uns 20 minutos, co método Bertinet.
- Formamos unha bóla e deixamos repousar, tapada, a masa, durante 20 minutos. Logo dámoslle forma aplanado un pouco a bóla e metendo a man polo centro facendo un burato e deslizando as mans por toda a rosca, o burato debe ser ben grande porque logo encolle. Métese na bandexa de forno cuberta por papel de fornear e poñemos algo no burato para que non se cerre de todo (pode ser unha cunca forrada de papel de forno).

- Deixamos levedar unhas dúas horas. Pero se queremos acelerar o levedado metémola no forno a temperatura mínima. Eu encéndoo a temperatura mínima e logo apágoo e déixoo coa luz encendida. Deste xeito en unha hora ya duplicou o volume.
- Quitamos a rosca do forno e encendémolo a 180º, mentres tanto preparamos a decoración da rosca: pintámola con ovo batido e poñémoslle azucre remollado en anís por encima.
-Metemos a rosca no forno, baixamos a temperatura 170º,en 25 minutos estará lista. Se vemos que se tosta moito por encima poñémoslle papel de prata.