GALLETAS DE AVEA

Esta receita débolla a Puri, unha compañeira, á que admiro moitísimo, non só por ser como é, que é a persoa máis doce e encantadora que coñezo, senón tamén polo que lle gusta a cociña e por todo o que aprendo dela. É unha auténtica gozada atoparte con xente así polo camiño. Podemos pasarnos largo tempo falando de receitas e disfrutamos coma ananas. Ademais ten un gusto exquisito para todo, unha delicadeza innata que a fai moi especial, é moi fácil quererlle. Sempre nos leva auténticas delicias, das cales, por suposto, lle pedimos a receita. Bueno, estamos “obrigadas” (é coma unha tradición) a deixar as receitas nun taboleiro, case expresamente para iso, senón xa ven a dire a reclamar a receita, quen di a dire, outra compañeira calquera, nunca nos sobran as receitas, sempre as queremos todas.

Xa fai tempo que as quería facer, están moi boas, para o meu gusto un pouco doces de máis (iso que non lle puxen todo o azucre que di), iso arréglase fácil poñendo un pouco menos e listo.
Tiven certos problemas coas medidas porque indica por tazas. Con este tipo de medidas sempre me lío, como é a taza? De que tamaño? Parece ser que para esta receita é a taza grande de 250 ml, aínda así fun pesando todo e anotando os gramos.
Vamos coa receita.

Ingredientes
1 taza de fariña (uns 125 grs)
1 culleradiña de levadura royal
200 grs de mateiga branda
1 taza de azucre moreno (uns 240 grs)
½ taza de azucre blanco (eu só puxen 50 grs porque me pareceu demasiado, e aínda así me parecen moi doces. Para o meu gusto poñería unha uns 200 grs en total de azucre: 150 de moreno e 50 branco, ou todo moreno, estas cousas van a gusto)
1 ovo
½ taza de noces picadas (uns 50 grs)
½ taza de pasas sen semillas (uns 80 grs)
3 tazas de copos de avea (tipo Quaker, no meu caso era de santiveri) (uns 330 grs)

Realización
- Sacamos a manteiga con tempo para que vaia abrandando, unha hora antes máis ou menos.
- Quentamos o forno a 180º
- Mesturamos a fariña coa levadura e reservamos.
- Bater a manteiga cos azucres e o ovo ata que o conxunto estea cremoso.
- Agregar a fariña coa levadura pouco a pouco (ata este paso fíxeno con un batedor eléctrico). A continuación as noces e as pasas.
- Incorporamos a avea taza a taza. Amalgamamos ben a mestura. Acabei facéndoo a man porque co batedor manual non me desenvolvía, quedábase pegado, parecía que non quedaba o suficiente homoxénea a mestura. Como me gusta meter a man na masa.

- Colocamos un papel de forno na placa de forno e imos depositando as boliñas de masa. Na receita orixinal di que se colocan culleradas de masa, pero como non me convenceu ese procedemento, fun collendo porcións de masa, facendo boliñas, aplastándoas un pouco coa palma da man. Deixámolas algo separadas porque se desparraman ó cocer. De cada fornada saíron 9. Depende tamén do tamaño que as fagamos, que iso vai a gusto de cada un, eu non consigo que sexan todas iguais, pero máis ou menos. O que sí, cando as forneo, procuro poñer as do mesmo tamaño xuntas.
- En 12-15 min, cando vexamos que teñen un lixeiro tono dourado polos bordos, estarán listas. Sacámolas con moito coidado porque están moi brandiñas e deixámolas arrefríar sobre unha grella.


- Saíron unhas corenta galletas de 6-7 cms de diámetro.
Grazas Puri por esta estupenda receita, fareinas máis veces.