TORTA VOLCADA DE PIÑA

De vez en cando hai algunha celebración e faise unha torta, como estamos no verán facemos tortas frescas e lixeiras, esta cumple bastante ben eses requisitos, ademais de ser deliciosa.

Esta torta é outra de esas decepcións, desde que miro as receitas por internet. Esto non sei como se pode interpretar porque a decepción non é coa torta, que está deliciosa. Xa fai uns anos que miña nai empezou a facer esta torta, chamoulle a atención ó vela nunha revista, parecíanos moi orixinal, incluso, creo que nos sentíaos nós moi orixinais facéndoa. Pero resulta que ó meterme en internet descubro que é archicoñecida e moi popular. Vale, xa non somos tan orixinais. De todos xeitos esta que poño aquí é a receita da revista.

Fíxena tamén en moitas ocasións con mazá e está tamén moi rica.

En castellano
De vez en cuando hay alguna celebración y se hace una tarta, como estamos en verano hacemos tartas frescas y ligeras, esta cumple bastante bien esos requisitos, además de ser deliciosa.

Esta tarta es otra de esas decepciones desde que miro las recetas por internet. Esto no sé como se puede interpretar porque la decepción no es con la tarta, que está deliciosa. Ya hace unos años que mi madre empezó a hacer esta tarta, le llamó la atención al verla en una revista, nos parecía muy original, incluso, creo que nos los sentía nosotras muy originales haciéndola. Pero resulta que al meterme en internet descubro que es archicoñecida y muy popular. Vale, ya no somos tan originales. De todos maneras esta que pongo aquí es la receta de la revista.

La hice también en muchas ocasiones con manzana y está también muy rica.

Ingredientes
2 ovos
130 g de fariña
150 g de azucre  + 180 para o caramelo
Unha culleradiña de esencia de vainilla ou azucre vainilla
110 g de manteiga
120 ml de leite
1 cullerada de fermento royal
Unhas pingas de zume de limón
1 bote de piña ao natural, de 500 g (ou piña fresca)

En castellano
Ingredientes
2 huevos
130 g de harina
150 g de azúcar + 180 para el caramelo
Una cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainilla
110 g de mantequilla
120 ml de leche
1 cucharada de levadura royal
Unas gotas de zumo de limón
1 bote de piña al natural, de 500 g (o piña fresca)

Realización

- Sacamos a piña e secámola con papel absorbente para que teña o menor líquido posible.

- Facemos o caramelo. Pomos un cazo ao lume con 180 g de azucre e tres culleradas de auga. Cando vexamos que se vai pondo louro cubrimos con el o fondo do molde que imos utilizar (neste caso era de 28 cm, quedou bastante baixiña, á min gústame así, pero a quen lle guste ter en cada bocado máis biscoito debe usar un molde máis pequeno). Intentando que cubra tamén parte das paredes.

- Cando o caramelo estea sólido, non ten porque estar totalmente frío, cubrimos o fondo coa piña. A forma de dispor a piña é persoal, pero se cortamos as rodaxas pola metade usaremos máis piña e cubriremos todo o fondo con elas (tal como se ve nas fotos)

- Mentres se vai facendo o caramelo podemos ir preparando a masa. Batemos a manteiga (que debe estar branda) co azucre ata conseguir unha crema.

- Incorporar os ovos de un en un, ata que estea integrado o primeiro non incorporamos o segundo, así ata acabar. A crema parece cortarse, é así. Engadimos a esencia de vainilla ou o azúcre vainilla.

- Cando xa estea integrados todos os ovos engadimos a metade da fariña, tamizada, co royal. Incorporamos.

- A continuación, o leite e unhas gotiñas de zume de limón, que se integran ao conxunto. E para rematar o resto da fariña.

- Pomos a masa por encima da piña e metemos no forno prequentado a 180º, unha media hora. Isto no meu forno, cada forno ten o seu manexo.

En castellano

Realización

- Sacamos la piña y la secamos con papel absorbente para que tenga el menor líquido posible.

- Hacemos el caramelo. Ponemos un cazo al fuego con 180 g de azúcar y tres cucharadas de agua. Cuando veamos que se va poniendo rubio cubrimos con él el fondo del molde que vamos a utilizar (en este caso era de 28 cm, quedó bastante bajita, a mi me gusta así, pero a quien le guste tener en cada bocado más bizcocho debe usar un molde más pequeño). Intentando que cubra también parte de las paredes.

- Cuando el caramelo esté sólido, no tiene porque estar totalmente frío, cubrimos el fondo con la piña. La forma de disponer la piña es personal, pero si cortamos las rodajas por la mitad usaremos más piña y cubriremos todo el fondo con ellas (tal como se ve en las fotos)

- Mientras se va haciendo el caramelo podemos ir preparando la masa. Batimos la mantequilla (que debe estar blanda) con el azúcar hasta conseguir una crema. Incorporamos también la esencia de vainilla o el azúcar vainilla.

- Incorporar los huevos de uno en uno, hasta que esté integrado el primero no incorporamos el segundo, así hasta acabar. La crema parece cortarse, es así.

- Cuando ya esté integrados todos los huevos añadimos la mitad de la harina, tamizada, con el royal. Incorporamos.

- A continuación, la leche y unas gotitas de zumo de limón, que se integran al conjunto. Y por último el resto de la harina.

- Ponemos la masa por encima de la piña y metemos en el horno precalentado a 180º, una media hora. Esto en mi horno, cada horno tiene su manejo.