PASTEL DE CABACIÑO E TOMATE

PASTEL DE CALABACÍN Y TOMATE

Unha opción salgada e lixeira moi boa e moi apropiada para o verán. Con produtos de tempada e que se pode facer con antelación para gozar do tempo de lecer estival.

A min encantoume, ademais é lixeiriño, que vale para calquera dieta. Persoalmente teño un problema con este tipo de comidas. Se analizamos os seus ingredientes comprobamos que son pouco calóricos, pero para min estar a dieta é sinónimo de comer comida que non me gusta, cando como algo como isto non me parece estar a dieta porque está rico e disfruto comendo. Tamén se corre o risco para comer algo máis da conta, o que hai que facer é porse unha ración no prato e non repetir.

Penso que con maionesa ten que estar de medo, pero se lla pomos xa lle temos que quitar o de lixeiro.

En castellano

Una opción salada y ligera muy buena y muy apropiada para el verano. Con productos de temporada y que se puede hacer con antelación para disfrutar del tiempo de ocio estival.

A mi me encantó, además es ligerito, que vale para cualquier dieta, vamos. Personalmente tengo un problema con este tipo de comidas. Si analizamos sus ingredientes comprobamos que son poco calóricos, pero para mi estar a dieta es sinónimo de comer comida que no me gusta, cuando como algo como esto no me parece estar a dieta porque está rico y disfruto comiendo. También se corre el riesgo de comer algo más de la cuenta, lo que hay que hacer es ponerte una ración en el plato y no repetir.

Pienso que con mayonesa tiene que estar de miedo, pero si se la ponemos ya le tenemos que quitar lo de ligero.

Ingredientes

800 g de cabaciño

4-5 tomates maduros tirando a grandes

3 ovos

1 cebola pequena

2 dentes de allo

½ vaso de leite (empreguei desnatada)

75-100 g de mozarella raiada

4 culleradas de aceite de oliva

Sal e azucre

En castellano

Ingredientes
800 g de calabacín
4-5 tomates maduros tirando a grandes
3 huevos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
½ vaso de leche (empleé desnatada)
75-100 g de mozarella rayada
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y azúcar

Elaboración

- Picamos finiña a cebola e o allo (eu na picadora) e dourámolo nas catro culleradas de aceite.

- Pelamos e despebitamos os tomates, facemos puré (eu na picadora) e picamos en taquiños pequenos os cabaciños (non os pelei).

- Cando a cebola e o allo estean douradiños engadimos o tomate, deixamos que se consuma un pouco (uns 5 minutos) e engadimos unha culleradiña de sal e outra de azucre (para matarlle o ácido do tomate).

- A continuación engadimos o cabaciño e volvemos a salgar un pouco. Poñemos a tapa e deixamos que se vaia facendo o cabaciño (unha media hora). Remexemos de vez en cando e cando vexamos que o cabaciño está feito quitámoslle a tapa e deixamos que se consuma a auga, que quede o menos líquido posible. Unha vez conseguido isto, engadimos a mozarella para que se integre ben coas verduras.

- Nun recipiente batemos os ovos co leite e cando o resto estea listo engadímosllo e dámoslle unhas voltas para que se impregne ben.

- Prequentamos o forno a 200º e preparamos un molde, neste caso era un molde rectangular de silicona de 22 x 11. Antes de intruducir a mestura pinteino con aceite de oliva.

- Metemos no forno a 200º durante media hora aprox. (eu tíveno 40 minutos, pero igual foi de máis, os últimos 10 minutos co ventilador )

En castellano

Elaboración

- Picamos fina la cebolla y el ajo (yo en la picadora) y lo doramos en las cuatro cucharadas de aceite.

- Pelamos y despepitamos los tomates, hacemos puré (yo en la picadora) y picamos en taquitos pequeños el calabacín (no los pelé).

- Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el tomate, dejamos que se consuma un poco (unos 5 minutos) y añadimos una cucharadita de sal y otra de azúcar (para matarle el ácido del tomate).

- A continuación añadimos el calabacín y volvemos a salar un poco. Ponemos la tapa y dejamos que se vaya haciendo el cabacín (una media hora). Removemos de vez en cuando y cuando veamos que el calabacín está hecho le quitamos la tapa y dejamos que se consuma el agua, que quede el menos líquido posible. Una vez conseguido esto, añadimos a mozarella para que se integre bien con las verduras.

- En un recipiente batimos los huevos con la leche y cuando el resto esté listo se lo añadimos y le damos unas vueltas para que se impregne bien.

- Precalentamos el horno a 200º y preparamos un molde, en este caso era un molde rectangular de silicona de 22 x 11. Antes de intruducir la mezcla lo pinté con aceite de oliva.

- Metemos en el horno a 200º durante media hora aprox. (yo lo tuve 40 minutos, pero igual fue de más, los últimos 10 minutos con el ventilador )