TRONCO DE ESPINACAS CON QUEIXO E SALMÓN

Este tronco de espinacas é bastante popular pola blogosfera, son moitos os blogues que xa o publicaron. A verdade é que é ben bonito. Ademais fácil de facer e un bocado diferente. Xa fai tempo que o fixen, creo que foi polo Nadal, pero o outro día falando con Marisa, outra das miñas compis (teño unhas compis que non as merezo) prometinlle publicala para que ela faga experimentos. Aí vai Marisiña, xa me contarás.
Que ninguén se ofenda porque non sei exactamente de onde saquei a receita, tíñaa en pendentes e non anotei a fonte, pero son todos máis ou menos iguais. Algúns baten as claras a punto de neve, eu optei pola versión máis fácil.
Queríalle facer unhas fotos ó corte, pero xa non me deu tempo. Nin tampouco lle fixen decoración bonita, foi visto e non visto.

Ingredientes
500 gr. de espinacas (usei das frescas que veñen en bolsa)
4 ovos
25 gr. de margarina
100 gr. de queixo raiado ou en po (o meu era en po)
200 gr. de salmón afumado
300 gr. de queixo Philadelphia

Realización
- Pomos nun recipiente de cristal, apto para micro, as espinacas, 10 minutos, depende da potencia, o meu é de 700 w. Ata que vexamos que van abrandando, debemos miralas e removelas de vez en cando.
- Sacámolas, engadímoslle a margarina e co mesmo calor residual das espinacas removémolas ben para que se funda a margarina.
- Engadimos os 4 ovos, salpimentamos e batémolo co batidor eléctrico.
- Agora pómoslle un pouco de queixo raiado, mesturamos ben e só nos queda poñémolo na bandexa do forno, cuberta con papel de forno, ben estendido, en forma de prancha.
- Metémolo no forno que teremos prequentado a 180º durante 15 ou 20 minutos, xa dependendo do forno de cada un, ó tocarlle co dedo xa vemos cando está feito.
- Cando o saquemos do forno, quitámoslle o papel, deixámolo arrefriar sobre unha grella para que non se humedeza. Por aí lin de todo. O típico nestes casos á hora de enrolar a prancha é enrolala con un trapo húmido, enrolar con papel de forno... De feito eu tamén o fixen, cubrín a prancha de espinacas con papel de forno húmido e logo enroleino para que collera forma, pero esta prancha pódeselle facer o que se lle queira, non rompe. Con arrefrialo encima dunha grella chega.
- Unha vez frío, pomos papel filme sobre a encimera. Encima a prancha de espinacas xa fría.
- Untámolo ben con Philadelphia e cubrimos co salmón afumado.
- Enrolamos axudándonos co film e deixámolo envolto nel, ben apretado.
- Metemos na neveira. Mellor se o deixamos de un día para outro.
- Nós comémolo acompañado de salsa de tomate caseira quente. Quedáballe moi ben e quitáballe o frío da neveira (era un día algo frío).