TORTA CHOCO-QUEIXO

TARTA CHOCO-QUESO
Teño unha chea de receitas atrasadas, ultimamente fago moitas cousiñas e todas moi ricas, non como fai unha tempada que todo o que facía saía mal. Teño que ir parando, máis que nada para que me vaia dando tempo a poder publicalo e organizalo aquí.

A pesar de que teño varias receitas esta é a última, aínda a fixen onte. Tíñamos comida na casa de Helena e sempre me como a cabeza a ver que levo e que guste a todos, a máis complicada é Helena, que non lle gusta case ningún doce, de feito este non llegustou demasiado. A verdade é que me complico porque quero dado ela con un biscoito xa é feliz, non me mato máis. Aínda que ninguén me pode negar que a torta é unha preciosidade. En canto a vin no blogue Dulce y salado souben que a ía facer e que non quedaría sen probala.

En castellano

Tengo un montón de recetas atrasadas, últimamente hago muchas cositas y todas muy ricas, no como hace una temporada que todo lo que hacía salía mal. Tengo que ir parando, más que nada para que me vaya dando tiempo a poder publicarlo y organizarlo aquí.

A pesar de tener varias recetas, esta es la última, la hice ayer. Tuvimos comida en casa de Helena y siempre me rompo la cabeza a ver que llevo y que guste la todos, la más complicada es Helena, que no le gusta casi ningún dulce, de hecho este no le gustó demasiado. La verdad es que me complico porque quiero dado ella con un bizcocho ya es feliz, no me esfuezo más. Aunque nadie me puede negar que la tarta es una preciosidad, propia de presentar en las mesas en estas fiestas. En cuanto la vi en el blog Dulce y salado supe que la iba a hacer y que no quedaría sin probarla

Ingredientes

Ingredientes para o biscoito

3 ovos

200 g. de azucre

1 iogur

200 ml. de aceite de xirasol

200 g. de fariña

2 papelinas de gasificante (branca e morada) (das que venden no mercadona, marca hacendado) 

un chisco de sal

Ingredientes para o recheo

5 follas de xelatina

500 g. de queixo crema (neste caso metade e metade de philadelphia e mascarpone)

100 g. de azucre glass

200 g. de iogur grego

3 culleradas de leite

200 g. de chocolate fondant

1 cullerada de manteiga

Almíbar

100 ml. de ron

100 ml. de auga

50 g. de azucre

En castellano

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

200 g. de azúcar

1 yogur

200 ml. de aceite de girasol

200 g. de harina

2 papelinas de gasificante (blanca y morada) (de las que venden en el mercadona, marca hacendado)

una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

5 hojas de gelatina de 10 g cada una

500 g. de queso crema (philadelphia + mascarpone)

100 g. de azúcar glas

200 g. de yogur griego

3 cucharadas de leche

200 g. de chocolate fondant

1 cucharada de mantequilla

Almibar

100 ml. de ron

100 ml. de agua

100 g. de azúcar

Realización

Do biscoito
- Bater os ovos xunto co azucre, ata que dobren o volume.
- Engadir o iogur e o aceite e bater suavemente, para que non baixe o volume dos ovos.
- Agregar a fariña tamizada, xunto coas gasosas e o sal, e mesturar de novo.
- Botar a mestura nun molde desmontable, que teremos untado con manteiga e fariña, e meter en forno precalentado a 170º uns 35 minutos ou ata que ao picar no centro, vexamos que o biscoito xa está seco.
- Sacar do forno e en canto amorne, desmoldar e colocar sobre unha grella para que arrefríe.

Preparación da Crema
- Pór as follas de xelatina a remollar en auga para que se hidraten.
- Fundir o chocolate xunto coa manteiga no microondas vixiando cada 20 sg para que non se queime.
- Bater o queixo co azucre ata conseguir unha mestura cremosa.
- Engadir o iogur e bater de novo.
- Quentar no microondas o leite e mesturar coa xelatina escorrida. Mesturar de novo todo o conxunto ata lograr unha crema homoxénea

Almíbar
- Quentar todo nun cazo deixando que ferva durante 5 minutos. Os líquidos podemos combinalos como queramos máis ou menos cantidade de licor ou de auga.

Montaxe da torta - Partir o biscoito pola metade e empapar as dúas capas co almíbar.
- Colocar unha das capas como base, dentro dun molde desmontable e verter a crema preparada por encima.
- Tapar coa outra capa de bizcocho e meter no frigorífico unhas horas, ata que a crema adquira consistencia. - Sacar e adornar con chocolate raiado branco e con leite e bólas de chocolate. As bólas de chocolate molleinas en chocolate derretido para que quedasen fixas e non escapasen rodando.

En castellano
Elaboración
Preparación del bizcocho

- Batir los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen su volumen.

- Añadir el yogur y el aceite y batir suavemente, para que no baje el volumen de los huevos.

- Agregar la harina tamizada, junto con las gaseosas y la sal, y mezclar de nuevo.

- Echar la mezcla en un molde desmontable, que tendremos untado con mantequilla y harina, y meter en horno precalentado a 170º unos 35 minutos o hasta que al pinchar en el centro, veamos que el bizcocho ya está seco.

- Sacar del horno y en cuanto entibie, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.

Preparación de la Crema

- Poner las hojas de gelatina a remojar en agua para que se hidraten.

- Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas vigilando cada 20 sg para que no se queme.

- Batir el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.

- Añadir el yogur y batir de nuevo.

- Calentar en el microondas la leche y mezclar con la gelatina escurrida. Mezclar de nuevo todo el conjunto hasta lograr una crema homogénea

Almíbar

- Calentar todo en un cazo dejando que hierva durante 5 minutos. Los líquidos podemos combinarlos como queramos más o menos cantidad de licor o de agua.

Montaje de la tarta

- Partir el bizcocho por la mitad y empapar las dos capas.

- Colocar una de las capas como base, dentro de un molde desmontable y verter la crema preparada por encima.

- Tapar con la otra capa de bizcocho y meter en el frigorífico unas horas, hasta que la crema adquiera consistencia.

- Sacar y adornar con chocolate rallado blanco y con leche y bolas de chocolate. Las bolas de chocolate las mojé en chocolate derretido para que se quedasen fijas y no escaparan rodando.