MUFFINS DE CABAZA E AMÉNDOA (sen graxa)

MUFFINS DE CALABAZA Y ALMENDRA (sin grasa)
Na última publicación propúxenme facer unha entrada por semana, de feito case montei 3, aínda que non completas. Esta, por exemplo, está lista desde o mesmo día que a crema de limón, faltábame a introdución, pero como teño o cerebro seco, senteime algún que outro día, pero non me apetecía pensar e pechaba, total, para o que estou contado agora tampouco fai falta espremerse moito, en fin...
Outra receita copiadiña, esta vez do blogue Cervexeando que me encantan todas as súas achegas sans. Xa no seu momento publiquei os muffins de chocolate e menta e encantáronnos, sen nadiña de graxa, case son sans e todo, levan pouco azucre, son ideais. Tanto nos gustaron que os repetín.
 En castellano

En la última publicación me propuse hacer una entrada por semana, de hecho casi monté 3 entradas, aunque no completas. Esta, por ejemplo está lista desde el mismo día que la crema de limón, me faltaba la introducción, pero como tengo el cerebro seco, me senté algún que otro día, pero no me apetecía pensar y cerraba, total, para lo que estoy contado ahora tampoco hace falta exprimirse mucho, en fin...

Otra receta copiadita, esta vez del blog cervexeando que me encantan todas sus aportaciones sanitas. Ya en su momento publiqué los muffins de chocolate y menta y nos encantaron, sin nadita de grasa, casi son sanos y todo, llevan poco azúcar, son ideales. Tanto nos gustaron que los he repetido.

Ingredientes

- 200 g de cabaza crúa

- 160 g de azucre

- 100 g de améndoa moída

- 100 g de fariña de arroz

- A reladura e o zume dunha laranxa (eu puxen de mandarina)

- 2 ovos

- 2 culleradiñas de café de po Royal

- Un chisco de sal

- Azucre glas para botar por riba unha vez fríos

En castellano

Ingredientes

- 200 g de calabaza cruda

- 160 g de azúcar

- 100 g de almendra molida

- 100 g de harina de arroz

- La ralladura y el zumo de una naranja (yo puse mandarina)

- 2 huevos

- 4 g (2 cucharaditas de café) de levadura química

- Una pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear una vez fríos

Preparación

- Tritúrase a cabaza o máis finamente posible, eu fíxeno na picadora. Resérvase.

- Bátense os ovos co azucre ata branquear. Engádese a cabaza triturada crúa, as fariñas de améndoa e de arroz, o po Royal, o sal, a reladura e o zume. Mestúrase todo ben.

- Repártese esta mestura en cápsulas de papel para madalenas (eu sempre as introduzo en flaneiras metálicas para que non perdan a forma) e métese no forno prequentado a 200º e baixase a 190ºC ao introducir os muffins durante 30 minutos.

- Sácanse do forno, déixanse arrefriar completamente e bótase por riba un pouco de azucre glas.

En castellano

Preparación

- Se tritura la calabaza lo más finamente posible, lo hice en la picadora. Se reserva.

- Se baten los huevos con el azúcar hasta blanquear. Se añade la calabaza triturada cruda, las harinas de almendra y de arroz, la levadura, la sal, la ralladura y el zumo. Se mezcla todo bien.

- Se reparte esta mezcla en moldes de papel que introduzco en flaneras para que queden con bonita forma. Se mete en el horno a  precalentado a 200ºC y se baja al introducir los muffins a 190ºC durante 30 minutos.

- Se sacan del horno, se dejan enfriar completamente y se espolvorean con azúcar glas.