sábado, 6 de agosto de 2011

BROWNIE

Vale, si, recoñézoo, nunca fixen brownie, é a miña primeira vez, sempre hai unha primeira vez para todo, non?
Comer comino nalgunha ocasión, a primeira vez foi da man da miña querida Puri e encantoume. Tamén nalgún restaurante, cando pon prostres degustación. E teño que confesar que non me gustou, atopeino seco. Na rede vémolo moi a miúdo, pero á min atraíanme os altos e húmidos. E fai tempo que vin un no blog, Tentaciones, que me conquistou, copieino e deixeino no meu cartafol de receitas pendentes, o tempo ía pasando e aínda que me acordaba del quedaba para outra ocasión. Desde fai unha semana creo que estiven a piques de levantarme para ir facelo unha chea de veces, pero despois sentábame e dicía, NON! Hoxe non me puiden resistir, máis cando vin un que me conquistou no blogue "Caña de azúcar", non coñecía este blogue e descubrino pasando dun a outro. Comparei as dúas receitas e parecíanse bastante coa excepción de que este último era de tan só 2 ovos, pequeniño, foi o que fixo que me animase. Fíxeno nun molde de 20x20. É suficiente para darse un capricho.
Teño que dicir que está riquisimo e o bo do brownie, para min, é que teña un punto de humidade no interior.




En castellano
Vale, sí, lo reconozco, nunca hice brownie, es mi primera vez, siempre hay una primera vez para todo, no?
Comer lo he comido en alguna ocasión, la primera vez fue de la mano de mi querida Puri y me encantó. También en algún restaurante, cuando ponen postres degustación. Y tengo que confesar que no me gustó, lo encontré seco. En la red lo vemos muy a menudo, pero a mi me atraían los altos y húmedos. Y hace tiempo que vi uno en el blog, Tentaciones, que me conquistó, lo copié y lo dejé en mi carpeta de recetas pendientes, el tiempo iba pasando y aunque me acordaba de él quedaba para otra ocasión. Desde hace una semana creo que estuve a punto de levantarme para ir a hacerlo un montón de veces, pero después me sentaba y decía, NO! Hoy no me pude resistir, más cuando vi uno que me conquitó en el blog "Caña de azúcar", no conocía este blog y lo descubrí pasando de uno a otro. Comparé las dos recetas y se parecían bastante con la salvedad de que este último era de tan solo 2 huevos, pequeñito, fue lo que hizo que me animara. Lo hice en un molde de 20x20. Es suficiente para darse un capricho.
Tengo que decir que está riquisimo y lo bueno del brownie, para mi, es que tenga un punto de humedad en el interior.



Ingredientes: 
125 gr de chocolate negro
125 gr de manteiga
2 ovos
150 gr de azucre moreno
70 gr de fariña de repostería
100 gr de noces troceadas
En castellano
Ingredientes:
125 gr de chocolate negro
125 gr de mantequilla
2 huevos
150 gr de azúcar moreno
70 gr de harina de repostería
100 gr de nueces troceadas


Preparación
- Fundimos a manteiga co chocolate a anacos, no microondas mirándoo cada 20 segundos para que non se queime, e removendo para que se funda co calor residual.
- Batemos os ovos co azucre ata que branqueen e estean cremosos.
- Imos engadindo a mestura de chocolate, aos ovos, removendo sen parar para que os ovos non callen co calor.
- Cando isto este integrado, engadimos a fariña tamizada aos poucos. Cando xa estea todo ben mesturado integramos as noces picadas. Vertémolo nun molde engraxado ou cuberto con papel de fornear.
- Forneamos, co forno prequecido a 180º durante 35 minutos. Cando vexamos que empeza a cuartearse pola superficie é que xa vai estando. Picámolo cunha brocheta ou cunha agulla e non é necesario que saia seca, que saia con algo de masa pegada.
- Deixamos que arrefríe un pouco antes de sacalo do molde porque senón romperíanos. Cando estea practicamente frío é cando o cortamos (se queremos)


En castellano
Preparación
- Fundimos la mantequilla con el chocolate a trozos, en el microondas mirándolo cada 20 segundos para que no se queme, y removiendo para que se termine de fundir con el calor residual.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosos.
- Vamos añadiendo la mezcla de chocolate, a los huevos, removiendo sin parar para que los huevos no cuajen con el calor.
- Cuando esto este integrado, añadimos la harina tamizada poco a poco. Cuando ya este todo bien mezclado integramos las nueces picadas. Lo vertemos en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear.
- Horneamos, con el horno precalentado a 180º durante 35 minutos. Cuando veamos que empieza a cuartearse por la superficie es que ya va estando. Lo pinchamos con una brocheta o con una aguja y no es necesario que salga seca, que salga con algo de masa pegada.
- Dejamos que enfríe un poco antes de sacarlo del molde porque sino se nos rompería. Cuando esté practicamente frío es cuando lo cortamos (si queremos).





36 comentarios:

  1. Moi bo!! Eu estoy na búsqueda do brownie perfecto, con intenso sabor a chocolate e húmedo polo centro... probarei o teu que ten unha pinta estupenda :D
    Biquiños!!

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  2. Hace mucho que no veia un brownie tan apetecible!! Me encanta!
    Feliz finde,
    besos,

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  3. Que rico se ve.....muy tentador :)

    un saludo

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  4. ¡Uy, pero se ve fantástico! Me lo guardo en marcadores porque me ha encantado. Besos.

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  5. te ha quedado delicioso. Que rico. Bss.

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  6. Si, definitivamente un día destes, matasme!!.
    Levome a receita, fixenos unha vez e foi un desastre.
    Estes si son uns brownies de categoría!!.

    Biquiños.

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  7. Estupendo te ha quedado y húmedo por dentro, como tú querías. Me encanta este pastel, si lleva chocolate es lo máximo. Fotos buenísimas.

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  8. Un brownie perfecto, húmido por dentro e coa costra crocante, hay non quero caer na tentación que a este paso vou ter que moverme a rolos....

    Bicos

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  9. Algunos quedan secos, pero el tuyo te ha quedado muy jugoso y apetecible.
    Besos.

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  10. Que rico,que rico que ricoooooo...es que te quedó de rechupete Mªjose.húmedo,que es lo suyo y esa corteza que imagino su déil cric crac que me mata...aaainnsssss es mi debilidad :(( y ahora quiero Jo!

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  11. Se me olvidaba,es el mejor brownie que he visto en tiempo..y mira que no me pierdo ni uno,EH!!

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  12. Pues no te digo nada de la próxima vez que lo hagas!!! Te quedó estupendo!!! Superapetecible!!! Un besín

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  13. Hola preciosa!!
    Que bo!!! a min pasame como a ti, os biscoitos gustanme que xexan húmedos e este ten unha pinta estupendaa!! Xa o gardei en marcadores para copialo mais tarde, xa que eu tampouco o fixen nunca. O que me parece un pouco curiosioso e que non leva levadura, supoño que se a levara se parecería mais a un biscoito, que a un brownie. Non me viña nada mal un cachiño a ver se recuperaba algún Kiliño que perdin.
    Un biquiño muy forte.

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  14. Me llevo un cacho para el desayuno de hoy.

    Saludos

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  15. Primeria vez??? Parece que levaras toda a vida¡¡ Bicoa guapa

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  16. Pues es lo tuyo!! Así que ya sabes no dejes de practicar Eh?
    Que tu no ha visto mi primer brownie, que daba pena el pobreeeee!!!
    Te cojo un cacho para el camino guapísima. Un abrazo.

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  17. Morro por este brownie. Qué pinta máis boa ten, así de húmedo...Estou pensando nun vaso de leite e nun bo libro...e ca teño a tarde perfecta.
    Unha aperta

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  18. Sólo unas manos expertas y una receta tan buena puede dar un resultado tan exquisito. Se le ve una textura jugosa y muy rico. lo tengo que probar seguro. Un beso

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  19. Ainssssssssss que pecadienta que soy pesiosa a mi no me da pereza ninguna hacerlo para mi sola si hace farta y nada de que sea pequeñito noooooooo ,cuanto mas grande mejo jis..jis.
    Te ha quedado especatculaaaaar ,no me imagino como te quedaran los siguientes de escandaloooooo seguro.
    Bicos mil y feli domingo.

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  20. Quedouche de luxo o teu brownie, encantame como se ve ( o segredo das boas recetas de brownie é que non leven levadura). E un postre que eu fago moito, así que a próxima vez apuntome a tua receta.

    Bicos

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  21. Por favor, qué pinta más tentadora y con lo que me encanta el brownie.
    Genial, maravilloso... muy cremoso!
    Un besote

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  22. ¡Aí déchesme no punto fraco! ¡Adoezo por un brownie coma ese!

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  23. Boísimo, eu penso que si non está un pouco cru no medio, perde todo, a mín gústame así húmido e crudiño, mmmmm filla qué bo! Xa era hora de que o fixeras jejeje

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  24. Hoxe é a miña primeira vez e non sabes canto me contenta atopar o teu blog. O de o brownie será a tamén a túa primeira vez, pero dame que vas ter que repetir...
    Menudas receitas tes eiquí xa cociñadas! A tarta de nutella está de morte, as magdalenas cheiran a forniño de leña e esa trenza que tes por aí, miña nai!
    Bicos e ata a próxima.

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  25. hola!
    definitivamente, cando ti máis activa estás, menos o estou eu! A ver se publico algo estes días, antes das vacacións!

    Mira, non tes piedade! Qué rico este brownie, encántame así, moi húmedo. Non son moi de chocolate, pero o brownie e a tres chocos si que me encantan... levo a receta, que estas con poucos ingredientes hai que gardalas!

    Un bico!
    natalia

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  26. Que textura espectacular tiene!!está buenísimos!!
    besos

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  27. Tienes razón, María José, algunos brownies, aunque estén ricos de sabor, quedan un poco secos. Éste tuyo se ve muy jugoso. Besitos!

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  28. Impossible de résister, terriblement gourmand
    Je te souhaite un bon mardi
    Valérie.

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  29. fijate que mi última entrada también es un brownie, aunque diferente. Probaré tu receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  30. ¡Hola

    Esta receta es muy deliciosa mirando!

    Un beso.

    Nita.

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  31. te quedo espectacular!! esas grietas en la cobertura y la jugosidad en el interior es lo que lo caracteriza!

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  32. Aun o le he cogido el punto al brownie. Tendre que probar mas a ver cual me gusta.

    Un besito

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  33. Volví para mirar otra vez las fotos, al citarte María... No tengo remedio... Que riquísimoooooooooosss!!! y yo empiezo la dieta el 1, esta vez de verdad!!! Me muero por un cachín. Besinos.

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  34. Creo que che debo dicir que os meus alumnos e alumnas están obsesionados coa túa brownie. En boa parte, es a responsable das súas boas notas, xa que cando se superan especialmente, reciben de recompensa un cachiño de brownie. Tenos tolos.

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