TRES RECEITAS CON TOMATE

TRES RECETAS CON TOMATE

Son moitas as receitas que podemos facer con tomate, claro que si. Esta tempada abundan os tomates, na casa dos meus pais nada máis entrar o primeiro que ves son cheas de tomates. Fago salsa para que quede para o inverno e tómanse ensaladas de tomate a diario. Pareceume boa idea ir recompilando receitas con tomate sinxelas, pero con encanto, que na miña casa, polo menos, non se toman habitualmente, así podemos consumir os tomates, pero de formas diferentes e todas elas moi ricas.

En castellano

Son muchas las recetas que podemos hacer con tomate, claro que si. Esta temporada abundan los tomates, en casa de mis padres nada más entrar lo primero que ves son montones de tomates. Hago salsa para que quede para el invierno y se toman ensaladas de tomate a diario. Me pareció buena idea ir recopilando recetas con tomate sencillas, pero con encanto, que en mi casa, por lo menos, no se toman habitualmente, así podemos consumir los tomates, pero de formas diferentes y todas ellas muy ricas.

ENSALADA DE TOMATE E QUEIXO FETA
ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FETA
Ingredientes
2 tomates maduros e duros
150 gr de queixo feta
Olivas negras
Para a vinagreta
25 ml de aceite de oliva virxe extra
2 dentes de allo
6 follas de albahaca
Vinagre de módena
Sal maldon
En castellano
Ingredientes
2 tomates maduros y duros
150 gr de queso feta
Aceitunas negras
Para la vinagreta
25 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
6 hojas de albahaca
Vinagre de módena
Sal maldon

Realización
- Lavamos ben os tomates e os troceamos. Troceamos o queixo feta, engadimos as olivas.
- Facemos a vinagreta: Na picadora introducimos o allo, a albahaca e o aceite e procesamos todo xunto. Eu fixen máis cantidade que a que poño nos ingredientes, porque senón a picadora non o procesa ben. Logo gárdase para outra ensadala sen problemas. Tamén se podería facer a man picando finamente a albahaca e o allo. .Engadimos un bo chorro de vinagre de módena e mesturámolo ben.
- Salgamos un pouco os tomates (se queremos), regamos a ensalada coa vinagreta e listo.
En castellano

Realización

- Lavamos bien los tomates y los troceamos. Troceamos el queso feta, añadimos las aceitunas.

- Hacemos la vinagreta: En la picadora introducimos el ajo, la albahaca y el aceite y procesamos todo junto. Yo hice más cantidad, que la que pongo en los ingredientes, porque sinó la picadora no lo procesa bien. Luego se guarda para otra ensadala sin problemas. También se podría hacer a mano picando finamente la albahaca y el ajo. .Añadimos un buen chorro de vinagre de módena y lo mezclamos bien.

- Salamos un poco los tomates (si queremos), regamos la ensalada con la vinagreta y listo.

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ENSALADA CAPRESSE

Ingredientes

2 tomates

300 gr de mozarella fresca

Para o aliño (fixen un pesto suave) (destas cantidades sobroume)

10 follas de albahaca (as miñas eran moi pequeniñas e puxen máis)

60 ml de aceite de oliva virxe extra

1 cullerada de piñóns torrados

1 cullerada de parmesano recentemente rilado

1 dente de allo

sal maldon

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Ingredientes

2 tomates

300 gr de mozarella

Para el  aliño.Hice un pesto suave (me sobró):

10 hojas de albahaca (Como las mías eran muy pequeñitas puse más)

60 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de piñones tostados

1 cucharada de parmesano recién rallado

1 diente de ajo

sal maldon

Realización

- Cortamos en rodaxas o tomate e a mozarella. Disponémolos de forma alterna onde os vaiamos a servir. Salgamos a gusto e botámoslle por encima o pesto.

Realización do pesto

Nas receitas orixinais desta ensalada non leva pesto, so leva aceite con albahaca. Pero a min como me gusta tanto o pesto...

- Torramos os piñóns nunha tixola.
- Raiamos o queixo parmesano.
- Pomos a albahaca, os piñóns e o dente de allo na picadora ou na batidora. Trituramos. Engadimos o queixo e volvemos á mesturar. Para rematar, incorpórase o aceite e vólvese a mesturar. Salpimentamos a gusto e listo. Se lle poñemos o sal ao tomate e o queixo, non salgamos o pesto.

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Realización

Cortamos en rodajas tanto el tomate como la mozarella . Los disponemos en el plato de servir alternando las rodajas de tomate y las de mozarella. Le echamos un poco de sal y por último le vamos echando por encima el pesto.

Realización del pesto

En las recetas originales no lleva pesto, solo aceite con albahaca, pero como a mi me gusta tanto el pesto, pues me emocioné.

- Tostamos los piñones en una sartén.

- Rallamos el queso parmesano.

- Ponemos la albahaca, los piñones y el diente de ajo en la picadora o en la batidora. Trituramos. Añadimos el queso y volvemos a a mezclar. Por último, se incorpora el aceite y se vuelve a mezclar. Podemos salpimentar o no, si lo hacemos ya no le ponemos sal al tomate y la mozarella.

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SALMOREJO
Ingredientes
700 gr de tomates maduros (sen pelar)
70 gr de faragulla de pan vello
1 dente de allo
6 culleradas de aceite de oliva virxe
sal e vinagre ao gusto
Para acompañar: ovo duro e xamón serrano
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Ingredientes
700 gr de tomates maduros (sin pelar)
70 gr de miga de pan viejo
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y vinagre al gusto
Para acompañar: huevo duro y jamón serrano

Realización
- Pelamos e despebitamos os tomates.
- Introducimos todos os ingredientes nun recipiente e batemos co batedor eléctrico ata conseguir unha crema. Se queda moi espeso podemos engadir un pouco de auga ou un pouco máis de aceite.
- Tómase ben frío e podemos acompañalo con ovo duro e/ou con xamón.
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Realización
- Pelamos y despepitamos los tomates.
- Introducimos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con la batidora hasta conseguir una crema. Si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua o un poco más de aceite.
- Se toma bien frío y se puede acompañar con huevo duro picado y/o con jamón.