BISCOITO DE VAINILLA E CHOCOLATE

Encántanme os biscoitos e a verdade é que non fago moitos. Sempre se fan cousas máis sofisticadas porque hoxe quero probar isto, mañá o outro. Levo uns días que me apetece moito e non me puiden resistir máis. Total que se fan rapidísimo. Aínda, así e todo quixen darlle un toque diferente e saiu isto. A improvisación é unha boa aliada.

Ingredientes
1 iogur de vainilla. O vaso de iogur usarase de medida
2 medidas de azucre
1 sobre de azucre vainilla
1 cullerada de esencia de vainilla
½ medida de aceite
3 ovos
3 medidas de fariña de repostería
1 medida de maicena
1 sobre de levadura Royal
2 culleradas de sobremesa de cacao puro valor

Elaboración
Mesturar o iogur co azucre, o sobre de azucre vainilla e a cullerada da esencia, mellor cun batedor eléctrico. Engadir os ovos, mesturar. O aceite, mesturar. E por último a fariña coa levadura e a maicena, cada medida por separado, tamizada. Cando estea ben incorporada a 1ª engadimos a 2ª e logo a 3ª... A fariña xa a mesturei co batedor de man. Cando estea ben mesturado, separamos algo menos da metade da masa para outro recipiente e engadímoslle o cacao e mesturamos ben.
Enmateigamos e enfariñamos un molde (neste caso dos alongados de ), introducimos a masa amarela e logo con coidado no centro incorporamos a de chocolate.Podemos facerlle debuxos cun coitelo.
Métese ó forno prequentado a 180º durante 20 minutos logo baixase a 160º con ventilador durante 30 minutos. Para saber se está cocido pinchámolo cunha agulla, coitelo.. e se sae seco está listo. Esta comprobación nunca debemos facela antes de levar media hora no forno.

NOTAS: O chocolate acabou no fondo porque pesa máis ca outra masa, debido a que é máis compacta polas dúas culleradas de cacao.Se queremos que teña a mesma densidade e non afonde, debemos engadir a mesma cantidade de fariña á masa sen cacao.