sábado, 21 de noviembre de 2009

BOLOS SUIZOS

Teño prohibido facer doces. Polo cal decidín que o mellor é facer algo que sexa por racións individuais. Así podo conxelar e pódese comer pouco de cada vez. Na miña casa non sabemos comer pouco. Se temos un biscoito imos á buscar un anaco ata que se acaba. Só fago algo doce unha vez á semana, pero somos de bo vir e todo nos presta. Temos falta dunha dieta, pero das rigorosas, pero sempre estou pensado que facer de comer. Ademais esto de viaxar polos blogues é o peor para as dietas, hai cada receita... Gustaríame probalas todas, pero o corpo está pedindo papas.
Esta receita é a que aparece no paquete da fariña de forza Harimsa. Levaba un tempo léndoa e hoxe decidinme. Sorprendeume o feito de que non levara ovo e sempre gasto demasidas ovos. Tamén me chamou a atención que só tivera un levado. Todo o que fago de levedar sempre leveda dúas veces. Aínda así non saen de todo mal.


Ingredientes
600 grs. de fariña de Forza
40 grs. de fermento fresco ou 30 gr. de fermento natural seco ( eu puxen 2 sobres de levadura de panadeiro da maraca maizena )
150 cc. de auga
100 cc. de leite,
100 grs. de manteiga derretida
100 grs. de azucre
Un chisco de sal.
Para decorar
Azucre humedecido con auga e un ovo batido.


Realización
Mesturar o fermento coa fariña. Bater a parte o leite, a auga, o azucre e a manteiga. Engadir o sal e 300 grs de fariña, amasar ben coa culler de pao ata que non haxa grumos. Engadir os 300 grs. restantes e volver a amasar, uns 5 minutos a man. A masa non é elástica,máis ben é quebradiza (ou polo menos así me quedou a min)

Dividir a masa en pequenos bolos duns 50 g cada un (eu non pesei fixen como me pareceu, uns máis grandes e outros máis pequenos), colocar nunha bandexa cuberta con papel de forno. Facer uns cortes transversais aos bolos cun coitelo ben afiado, espolvorear co azucre humedecido e pintar con ovo batido. Deixar repousar os bolos nun lugar tépedo e sen correntes de aire (eu usei o forno, primeiro con el apagado, durante unha hora,pero como vía que non medraban moito, encendíno a temperatura baixa, 30º,durante outra hora e así si que subiron), ata que dobren o seu tamaño, máis ou menos unhas 2-3 horas. Introducir no forno prequentado. Na receita di que a cocción sexa a 180º durante 15 min, pero a min o meu forno volveuma a xogar. Fixen dúas fornadas, na 1ª fixen como di a receita, pero pasoume o de sempre, ós 10 minutos tiñan un bo durado, polo cal decidín baixar a calor a 160º, despois de 5 min máis o dourado xa era moreno caribeño. Saquei un para ver como estaba e pareceume que estaba pouco cocido. Púxenlle un papel de prata por encima e deixeino 5 minutos máis. Cando os saquei estaban algo queimados por debaixo (eso que os puxen altos, xustamente por ese motivo, pois por arriba pónselle o papel de prata e xa está, entón prefiro poñelo sempre tirando a alto). Na segunda fornada púxenos a 160º durante 40 minutos e solucionado o problema do moreno (queimado). Eu quero facer coma o resto da humanidade e de vez en cando volvo a probar con 180º, pero non pode ser.




30 comentarios:

  1. que ricos,me comia un par de ellos bien a gusto

    ResponderEliminar
  2. ... levo un días alonxada do mundo blogeril por motivos de saude e nada mais entrar encóntrome con isto!!! como me tenta esta receita, como me tenta.... ;-) quedáronche con unha pinta bárbara... felicítote guapa!!!! eu a vez cos fixen creceron o ancho, un desastre...

    bo fin de semán!!!!
    un biquño

    ResponderEliminar
  3. Prohibido hacer dulces? ni se te ocurra!! Si siempre vengo buscando algo rico que llevarme y sobre todo dulces, que en casa no hago tantos como me gustaría, no somos muy lambones. Y tu blog es un rato golosillo....
    un biquiño

    por cierto, los bollos te han quedado de profesional para arriba!!!

    ResponderEliminar
  4. Maaaaaaaaae reina que bollos se ven espectaculares , palabrita que no me pongo ahora mismo hacerlos porque tengo masa de galletas en la nevera esperando para hacer las galletas y entrar en el horno y el pan de la comida de mañana en la xefo que si noooooo palabritaaaaa que ya mismo me ponia hacerlos a ve si se me pasa el antojo y si no mañana los hago pues tengo tos los ingredientes en casa.
    Ainssssss y yo que leyendo tu entrada me decia miraaa igualica que yo que me sobran 18 kg y tanto entrar en lso blogs no soy capaaaa de retomar la dieta y no es por curpa de las cosas ricas que poneis eh! es que a mi tamien me gusta comeeee ademas de cocinar.
    Asinqueeeeee como dice mi amiga hasta que no se vacien los armarios aqui no hay naaa que hacer.
    Pos eso wapi que te han quedao espectaculares y seguro estan de muerte...oleeeeee por esos peazooos bollos suizogallegossssss.
    Bicos mil y feli finde wapisisimaaaa.

    ResponderEliminar
  5. Espe pues te los mando que aún quedan.

    Nytta espero que esteas mellor, de feito se estás por aquí é porque estás mellor. Coa man que ti tes para as masas seguro que che quedan mil veces mellor que os meus.

    Pilariña, sempre tes palabras agarimosas, eres un ceo. Podes coller uns cuantos antes de que os conxele.

    Nena, a mi pásame coma a ti gústame comer e facer. Póñenseme os pelos de punta só de pensar nos menuses de dieta. A min aínda me sobran algo máis quilos que a ti e non hai maneira, empezo tódolos días cando me levanto, pero cando me deito o día non foi de dieta. estou empezando a desesperarme porque xa o probei todo.

    Buiños de ruído para todas e moitas grazas por alegrarme o día

    ResponderEliminar
  6. Que ricos, me encanta a última foto a do boliño coa marmelada, nótase que son ben larpeira!!

    Xa sabes que cada forno é un mundo o importante é collerlle o punto.

    Bicos

    ResponderEliminar
  7. Ruliña, dame que o rexime fainos falla a casi todos, creo que desde que teño o blog engordei non sei cantos kilos xa. Tes razón é unha perdición iso de ir de visita por cada un, hay cada receita que en fin, millor non recordalas que entra a fame jajajajaja. os boliños que fixeche quedaron estupendos, tanto soiños como recheos son unha verdadera delicia, a ver quen demo sigue dieta asi fillina jajajaja.

    bicos fermosa :)

    ResponderEliminar
  8. -... esos deliciosos bollitos con tu permiso me llevo uno .. que Tienen una pinta tentadora

    besos

    ResponderEliminar
  9. qué delicia por favor!! y mira yo si quieres te echo una mano, para que veas lo buena que soy.. tú lo cocinas y yo me lo como..jajaj prometo no dejarte ni una miguita para tentarte..jajajja
    niñaaaaaaaaaaaaaaaaa qué manos por favor!!
    besotes

    ResponderEliminar
  10. Que envexa me das!. So os fixen unha vez e si me caen ao chan fan un burato!. Asi que ti que tes esa man, non pares!, polo menos deleito a vista!
    Bicos!

    ResponderEliminar
  11. ¿prohibido hacer dulces?, vamos, no hagas ni caso, auqnue, bueno, hablando en serio, igual si que es cierto que, comemos más dulce del que deberíamos, pero, ¡¡está tan rico!!, jejeje, yo, también quiero hacer menos pero, me tienta todo lo que veo y, desde luego, os doy la razón, desde que tengo el blog, he engordado, y encima no tengo fuerza de voluntad para ponerme a dieta, no es que me sobren muchos kilos pero....... así se empieza, jejejejejejjeje
    Bueno, pues sólo voy a mirar tus bollos suizos, no voy a comer ni uno,buffffffffffffff ¡¡que suplicio!! jajajajajajaj
    Bicos, cielo

    ResponderEliminar
  12. Rakelilla, a marmelada non lle estaba mal,non.

    Merchi,se nos conformáramos con ir polos blogues e mirar só, pero non todo nos gusta, todo o queremos probar,e logo pasa o que pasa.

    Marian, llévate dos,mujer, que así me quedan de menos para mi.

    Patt,no me impotaría que me me echaras una mano, cuando quieras, quedas de catadora oficial. Gracias por los cumplidos, pero si yo te contara...

    Marba, non podes quedarte nun intento, un día malo teno calquera. Co ben que o fas ti todo...

    Ana con las delicias que tu haces, no sé como no engordas, que metabolismo chica,ya lo quisiera yo para mi.

    Biquiños gordos y gracias por estar ahí

    ResponderEliminar
  13. ¡¡que si que engordooooooo!!, que más quisiera yo que no engordar, juassssss, algún kilillo ya me sobra, pero, aún no son muchos, de todas maneras, chiquilla, mejor que sobre que no que falte, jajajajajaja, así tenemos donde agarrar, juasssss
    Un besote muy grandote, hala, me voy a meter mi arrocito al horno ¡¡ya tengo hambre!! jejeje, vamos a meter más calorías al cuerpo en breve, jejeje
    MUACKSSSSSS

    ResponderEliminar
  14. Madre mía, que buena pinta tienen yo me los comía calentitos untados de mantequilla y acompañando un buen cafelito calentito.

    Pero me morderé las uñas viendo como se lo come mi family.

    Te cojo la receta.

    Besitos

    ResponderEliminar
  15. pues , aunque no funcionaba el traductor, prácticamente he entendido toda la receta, me parece muy interesante lo de que sólo leve una vez, aunque yo creo qeu para que la masa quede esponjosa, esponjosa tienen que hacer varios levados, me ha sorprendido lo bien que te han quedado con un solo levado. ¡¡EStán genial!! y el corte muy bueno.
    un beso

    ResponderEliminar
  16. ¡Qué ricos! É que boa idea a de conxelalos, ainda que na miña casa non creo que de tempo a abrila porta do conxelador, anoto a receita e seguirei os teus pasos un a un, despois de ver esas fotos tan boas imposible non probalos.
    Biquiños e ata a volta guapísima.

    ResponderEliminar
  17. Calde guapa eu compréndote perfectamente.... Tanto ir de blogue en blogue é imposible non querer facer nada.

    A min "sálvanme" as dúas semanas que levo mala do estómago.... que tamén levaba un ritmo divertido.

    Estes bolos vense moi apetecibles.

    Biquiños!!!

    Laura.

    ResponderEliminar
  18. Te han quedado genial, Mª José! Eres una artista de la repostería. Qué lujo! Un besito y feliz semana!

    ResponderEliminar
  19. Que bollitos más ricos y tiernos!!!Con mermelada tienen que estar de miedo!!

    Un besazo enorme guapis,

    Vanesuky.

    ResponderEliminar
  20. Chica, chica, chica... esto tiene que estar para chuparse los dedos! Te han quedado geniales.
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  21. uuuummm Caldebarcos...como te enriendo...en mi casa ya empezamos....porque tambien somos de buen comer y como bien dices, paseando por los blog cuesta un monton, porque quieres hacerlo tod...pero en fin que le vamos hacer.....yo doy fe que estan de vicio y pecas porque no puedes resistir la tentacion...... te han quedado de fabula, los mios salieron un poco mas chunguitos....pero riquisimos... besos guapa.....y cuando vuelvas hacer...me mandas unos pocos pa mi....que me los como a escondidas...jisjisjis.....

    ResponderEliminar
  22. Hola valla tela menuda merienda as montado de verdad que te an salido rico,untaditos con jalea de membrillo y un café menuda tarde pasas,José luis

    ResponderEliminar
  23. Vaia bolos!
    Eu tamén me fixei na receita aínda que non a probei. Dende logo quedan moi ben, perfectos ; )
    O do ovo, podo dicirche que a mellor masa fermentada que fixen foi pra croisants, e non leva ovos, así que fíxate : )
    Bicos, Pami.

    ResponderEliminar
  24. Espero poder elaborar tu receta algún dia,ahora no puedo pero me la pongo en pendientes.
    Y por favor....¡no dejes de hacer dulces!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. Que presencia tienen estos bollos. Me los comería todos.

    Besos

    ResponderEliminar
  26. Qué pinta!!!! Yo quiero, y con relleno!!!! Sin palabras.

    ResponderEliminar
  27. Que buena pinta ...me comería ahora mismo uno ....untadito de ..lo que fuera
    besos

    ResponderEliminar
  28. Gracias por tu comentario. HE descubierto tu blog, que es estupendo y ésta receta parece que se desace en la boca...ñam ñam Tienen una pinta estupenda!!!
    Bs!!

    ResponderEliminar
  29. Ya te he devuelto la visita....y qu� pasada, me lo pongo ya! en favoritos, qu� blog m�s chulo. Estos bollos suizos te han quedado de muerte. Yo s�lo lo intent� una vez y...duros como piedras, snif! Quiz� me vuelva a animar con tu receta
    Besos!
    PD: Gracias por poner el traductor, si no, no me enterar�a de la mitad, jeje!

    ResponderEliminar
  30. Ummm... qué delicia de bollos, si los de la pastelería están buenos, los tuyos ya no te digo ná....!!!, te han quedado inmejorables.Un besazo

    ResponderEliminar

Cóntame que che parece

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...