PEITUGAS DE POLO RECHEAS DE XAMÓN E QUEIXO

Estiven revisando as últimas receitas e que aburrimento de blogue, son todas iguais, son todas de masas de levedar (menos os pementiños, que quedaron aí no medio os pobres). Creo que se me está vendo o plumeiro. Encántame amasar e gústame tanto a masa levedada... Así me estou poñendo eu, que tamén levedo. Entre o repouso que lle dou (porque non fago nada de exercicio) e a cantidade de masa levedada que lle meto ó corpo, pois levedo coma un roscón. Creo que se me abren son de masa.
A verdade é que só fago o que me apetece, como agora non podo facer doces pois, hala co pan!, que ó fin é o cabo masa é. Non cociño case nada salgado e o que cociño non é digno de ser visto, cocidiño e a pasar. Pero o outro día pensei que podía comer as peitugas diferentes e púxenme a probar. Cometín algún erro, que terei en conta para a próxima.

Ingredientes
1 peituga de polo
sal
2 lonchas de queixo
1 loncha de xamón (no meu caso era lacón, pero pode ser cocido, beicon, serrano, a gusto do consumidor)
200 ml de viño branco
1 culleradiña de aceite de oliva
Para a guarnición
2 cenorias
3 allo-porros

Preparación
- Abrése ben a peituga, sálgase e colócase na súa superficie unha loncha de queixo, unha de xamón e outra de queixo. Pódese salgar un pouco por fóra, hai que ter en conta tamén o que lle metemos dentro porque se é xamón serrano, por exemplo, necesitará menos sal.
- Enrolase a peituga e átase.
- Píntase o fondo da fonte con aceite de oliva. Metemos a peituga e as hortalizas cortadas en anacos e salgámolas un pouco.
- Rocíase todo co viño e métese no forno prequentado a 200º.
- Cal foi o meu fallo? Que ás cenorias cústalles bastante facerse. Entón ós 45-50 minutos quítase a peituga e déixase acabar de facer as cenorias. Para a próxima ou as cozo un pouco antes ou as pico máis finiñas en bastonciños, por exemplo. As hortalizas estiveron unha hora e cuarto.
- Cóllese parte das hortalizas coa salsa que quede e pásase polo batedor eléctrico.
- O puré ponse de cama e encima a peituga cortada. Acompañada do resto das hortalizas.

Creo que quedou un prato san, pouco calórico e saboroso