miércoles, 3 de abril de 2013

TALLARÍNS CON SALMÓN AFUMADO

TALLARINES CON SALMÓN AHUMADO
Botando a vista ás últimas entradas entroume empacho de masa. Non me estraña que aumente de volume, fermento como as miñas masas. Cústame poñer receitas salgadas porque as salgadas fanse para comer no momento e para publicalas é necesario que pasen pola sesión fotográfica, o cal implica que se atrase a hora de comer, que cando se vaia a comer estea frío, entón sempre se deixa para outro día.
Este prato comémolo no restaurante ao que imos os xoves, o "Praia de Quenxe" de Corcubión, póñeno ás veces de primeiro prato no menú do día. Cando o poñen eu cólloo sempre, e de prato único, as racións son moi abundantes. A verdade é que está moi bo, por iso había que intentar facelo na casa. Seguramente a receita non é exactamente a mesma, aínda así está boísimo en calquera das versións.
Como sei que á miña compi Patri lle gusta moito esta receita e como sei que é unha fiel seguidora e que se le todas as miñas entradas pois esta é especialmente para ela. Foi ela quen me recordou fai uns días que debería poñer máis receitas salgadas, pois aí vai unha, sinxelliña, pero moi sabrosa.
 

 

En castellano
Echando la vista a las últimas entradas me he entrado empacho de masa. No me extraña que aumente de volumen, fermento como mis masas. Me custa poner recetas saladas porque las saladas se hacen para comer en el momento y para publicarlas es necesario que pasen por la sesión fotográfica, lo cual implica que se retrase la hora de comer, que cuando se vaya a comer esté frío y por tanto siempre se deja para otro día.
Este plato lo comemos en el restaurante al que vamos los jueves, el "Praia de Quenxe" de Corcubión, lo ponen a veces de primer plato en el menú del día. Cuando lo ponen yo lo cojo siempre, y como plato único, las raciones son muy abundantes. La verdad es que está muy bueno, por eso había que intentar hacerlo en casa. Seguramente la receta no es exactamente la misma, aún así está buenísimo en cualquiera de las versiones.
Como sé que a mi compi Patri le gusta mucho esta receta y como sé que es una fiel seguidora y que se lee todas mis entradas pues ésta es especialmente para ella. Fue ella quien me recordó hace unos días que debería poner más recetas saladas, pues ahí va una, sencillita, pero muy sabrosa.
 
 
 
Ingredientes (para unha ración, completiña)
70 g de tallaríns
dúas lonchas de salmón afumado
100 ml de nata
2 cuclleradas de aceite de oliva
2 dentes de allo
Un anaco de rulo de queixo de cabra (usei president, dous dedos do rulo) ou outro queixo que nos guste.
sal e pementa
En castellano
Ingredientes (para una ración, completita)
70 g de tallarines
dos lonchas de salmón ahumado
100 ml de nata
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Un trozo de rulo de queso de cabra (usé president, dos dedos del rulo) u otro queso que nos guste.
sal y pimienta
 

 
 
Realización
- Cocemos os tallaríns en abundante auga salgada, escorrémolos e reservamos.
- Mentres se cocen os tallaríns facemos a salsa:
- Picamos moi finos os allos, todo o finos que podamos (se lle  retiramos a parte interior non repetirá).
- Douramos os allos en dúas culleradas de aceite, cando empecen a tomar cor engadimos a nata e ligámola ben coa allada dándolle unhas voltas. A continuación cando colla un pouco de temperatura incorporamos o queixo sen a pel cortado en anacos. Removemos ata que o queixo se funda. Se queremos podemos poñerlle un pouco de pementa.
- Para rematar engadimos o salmón cortado en anaquiños pequenos.
- Mesturamos os tallaríns coa salsa e listo.
 
 

En castellano
Realización
- Cocemos los tallarines en abundate agua salada, los escurrimos y reservamos.
- Mientras se cuecen los tallarines hacemos la salsa:
- Picamos muy finos los ajos, todo lo finos que podamos (si le retiramos la parte interior no repetirá).
- Doramos los ajos en dos cucharadas de aceite, cuando empiecen a tomar color añadimos la nata y la integramos bien dándole unas vueltas. A continuación cuando coja un poco de temperatura incorporamos el queso sin la piel cortado en trozos. Removemos hasta que el queso se funda. Si queremos podemos ponerle un poco de pimienta.
- Por último añadimos el salmón cortado en trocitos pequeños.
- Mezclamos los tallarines con la salsa y listo.


16 comentarios:

  1. Umm que ricos!!, esa salsita debe de estar buenísima.
    Bss

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  2. Es un plato riquísimo,....hago uno parecido y repiten y repiten ..JAJAJA .uhhhhmmm buenidimo ,besos Muac

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  3. Nunca he preparado así los tallarines, si con bacalao o mejillones pero nunca con salmón, es una buena idea.
    Bicos

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  4. Sinxeliña e riquísima, moi boa receita. A presentación é alucinante¡ un biquiño forte¡

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  5. HolaPepi como soy italiana a mi me gusta mucho la pasta y puedo decirte que tus tallarínes son riquísimos
    Hasta luego
    Ila

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  6. Un plato de pasta delicioso, Mª José. A mis niños les encanta la pasta y esta receta con salmón ahumado y queso de cabra... seguro que no dejan ni el plato. Un bico.

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  7. Adoro salmão fumado e nessa massa ele ficou perfeito.
    Bjs

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  8. Un prato do máis rico.

    Biquiños.

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  9. Tomo nota Mª José, me ha encantado la idea, se ve delicioso y suaaaave...

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  10. Buena receta si señorrrr.Besos

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  11. Que plato más delicado y suave, me ha fascinado la presentación y sabores.

    Besos.

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  12. Que manera más rica de comer tallarines!!!
    PTNTS
    Dolça

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  13. A min encantamé o salmón e a pasta así que este plato seguro que ten que estar boísimo. Una receta como ti ben dis, sencilla pero deliciosa. Biquiños

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  14. Ten que estar boísimo, seguro que si, ademais as fotos son preciosas!un bico!!

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  15. Qué ricos esos tallarines y qué fotos! Dan ganas de atravesar la pantalla. Besos

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  16. Paréceme unha receita do mais sinxela pero que debe de estar boísima.
    Bicos.

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