sábado, 21 de mayo de 2011

MUFFINS DE MAZÁ E CANELA

MUFFINS DE MAZANA Y CANELA
Que ganas tiña de facelos e probalos. Son realmente deliciosos. Ségueme parecendo un auténtico milagre isto dos muffins, que ricos e esponxosos, sen apenas traballo. As combinacions de sabores son infinitas, haberá que ir probando.
Baseéime na receita dos que fixen de arándanos, cambiando algo os ingredientes. Mirei moitos por internet e nun libro e é fácil calcular a proporción de líquidos e sólidos.
Estes hai que facelos moitas veces.
En castellano
Que ganas tenía de hacerlos y probarlos. Son realmente deliciosos. Me sigue pareciendo un auténtico milagro esto de los muffins, que ricos y esponjosos, sin apenas trabajo. Las combinaciones de sabores son infinitas, habrá que ir probando.
Me he basado en la receta de los que hice de arándanos, cambiando algo los ingredientes. He mirado muchos por internet y en un libro y es fácil calcular la proporción de líquidos y sólidos.
Estos hay que hacerlos muchas veces.



Ingredientes
- 125 gramos de manteiga derretida
- 150 gramos de azucre morena
- 350 gramos de fariña
- 2 ovos lixeiramente batidos
- 250 ml de leite
- 2 mazás pequenas (uns 170 grs peladas e descorazoadas)
- 1 culleradiña de sobremesa de canela
- un chisco de sal
- un sobre de fermento químico

En castellano
Ingredientes
- 125 gramos de mantequilla derretida
- 150 gramos de azúcar moreno
- 350 gramos de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
- 250 ml de leite
- 2 manzanas pequeñas (unos 170 grs peladas y descorazonadas)
- 1 cucharadita de postre de canela
- Una pizca de sal
- un sobre de levadura química



Elaboración
- Pomos nun recipiente os ingredientes secos: fariña tamizada co fermento, o azucre, a canela e o sal.
- Noutro mesturamos os ingredientes líquidos: o ovo lixeiramente batido, a manteiga derretida e o leite. Mesturamos ben cun garfo.
-Incorporamos os ingredientes líquidos aos sólidos, engadimos a mazá cortada en anacos pequenos ou rilada (eu rileina) e mesturamos cunha culler pero só o xusto para integrar todo.
-- Metemos nos moldes. Podemos empregar os de magdalena e metémolos dentro dos moldes de flan. Tal e como están nos moldes de flan introdúcese a masa axudados dunha culler. Debemos enchelos ata as 3/4 partes da capacidade do papel de magdalena ou incluso un pouco máis, tamén hai que ter en conta a altura da flaneira na que introducimos o papel de magdalena, se é máis alto podemos enchelo máis porque nunca debordará a masa.
- Metemos no forno prequentado a 180º durante 35-40 min. O do tempo temos que controlar cada un porque depende do tamaño que os fagamos.



En castellano
Elaboración
- Ponemos en un recipiente los ingredientes secos: harina tamizada con la levadura, el azúcar,la canela y la sal.
- En otro mezclamos los ingredientes líquidos: el huevo ligeramente batido, la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos bien con un tenedor.
-Incorporamos los ingredientes líquidos a los sólidos, añadimos la manzana cortada en trozos al gusto, yo la rallé y mezclamos con una cuchara pero sólo el justo para integrar todo.
- Metemos en los moldes. Podemos emplear los de magdalena introduciéndolos en flaneras. Tal y como están en los moldes de flan introduje masa ayudada de una cuchara. Se llenan los moldes de magdalena hasta las 3/4 partes de su capacidad o incluso un poco más, yo normalmente solo dejo sin masa medio centrímetro, pero hay que tener en cuenta el tamaño de la flanera que usamos para que al crecer no deborde la masa, si la flanera es más grande que el papel de magdalena podemos llenarlos más que si no es así.
- Metemos en el horno precalentado a 180º durante 35-40 min. Lo del tiempo tenemos que controlar cada uno el nuestro porque depende del tamaño que los hagamos.





36 comentarios:

  1. Deben de ser muy ricas, con ese sabor a canela y encima afrodisiacas hihihi...
    Hasta pronto.

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  2. Uaaauuu!! que delicia!!...todos los dulces con manzana me gustan, y los de canela también. Así que ambas cosas juntas ya no te digo. Me lo apunto!! Besoss!!

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  3. E que os muffins teñen infinitas combinación e sempre quedan ben, son unha maravilla :D
    Os teus de mazá teñen que estar boísimos, tomábame un para a merenda :P
    Un bico!!

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  4. Parecen deliciosos, ¡qué ricos!. Buen finde

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  5. Como todas tus recetas, tienen una pinta deliciosa. A mí también me encanta hacer muffins, y probar con distintas recetas, salen tan esponjosos que no te cansas de experimentar. Probaré tu receta. Un besito.

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  6. Maaadre que delicia! imagino el olor d ela casa mientars se hornea mmm, es que me encanta a mi y mis hijos la manzana con canela.
    Como siempre tus recetas 10 !
    besitos

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  7. Realmente deliciosos estos muffins,tomo nota¡¡¡
    A esta delicia no me la quiero perder.
    Un beso enorme y feliz fin de semana.

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  8. Una combinación siempre deliciosa la manzana + canela. Hay que probarlos sin duda. Un biquiño

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  9. son una delicia estos muffins, he probado algo parecido, pero recuerdo que tenian una cobertura crujiente por encima echa cin azucarillos y canela?si lo encuentro te lo mando!un besitoo

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  10. riquíssimos estos muffins!!
    PTNTS
    Dolça

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  11. Anda, guardame una para el desayuno que con esa pinta seguro que se acaban en nada :-) besitos y feliz fin de semana!

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  12. Que buenos.......como pillaba uno ahora mismo jeje.....menuda pinta, besos

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  13. Tienen muy buen aspecto y se ven esponjosos.
    Besos.

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  14. Yo hago magdalenas de canela, pero muffins, y encima con manzana... qué cosa rica...

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  15. Ay que ricas me encantan no se si lo sabes pero soy adicta a la canela jaja y estos muffins tienen que ser un vicio total, y vaya miguita tienen, un beso

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  16. Pois si que se ven esponxosos!!! Teño que probalos, porque agora teño unha fame... Un bico!

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  17. Pois menos mal que os publicas, qué bos filla!
    Xa podías poñer todos os segredos das delicias que fas, que non contas nada :P
    Encántanme nun día de presas seguro que os fago!

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  18. aunque a mi no me gusta la canela he de reconocer que es una combinación perfecta con la manzana ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  19. Yo no soy muy de canela, aunque un poquito, me gusta, pero imagino la combinación con la manzana y uhmmmmmmmmm, rico, rico.

    biquiños e boa seman.

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  20. Ale.... xa teño outra receta que copiarche.... Mira que os de mazá e canela xa os tiña na lista de pendientes......

    Terei que esperar a poder comer gluten.....

    Biquiños!!
    Lau.

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  21. menuda delicia con el saborcito de la canela y la manzana

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  22. Me gustan todos los ingredientes y hace mucho tiempo que no hago, me llevo la receta guapi, un besazo y me alegra mucho verte, ya lo sabes...

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  23. No sabes como me gusta las manzanas con canela, me vuelven loca y las pongo en recetas dulces como en saladas y dan un punto fantástico. Estos muffins, ya te puedo decir, sin probarlos que son toda una delicia!!!!!!!!
    Besitos guapa!!!!!!!!

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  24. Encántanme as madalenas, muffins ... probarei a facelas así, parecen riquísimas.
    Bicos

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  25. Se ven deliciosos y con manzanas tienen que estar ¡¡buenisimos!! una presentación fantástica. Biquiños

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  26. Teñen boísima pinta! Gústame moito a mestura de canela e mazá. Terei que poñer en práctica esta receta. Moitas felicidades polo teu blog, encántame!

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  27. uhmmmm que cosa más rica !!! me encanta la manzana y la canela, combinan tan bien !!

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  28. Estos tengo que probarlos, me encanta la jugosidad de la manzana y me encanta el aroma de la canela
    Besos

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  29. Encántanme os muffins, tanto doces como salados. Apunto a túa receita.
    Unha aperta.

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  30. Vexo que levan só azucre moreno, eu coido que lle queda moi ben a este tipo de doces!
    Vense realmente estupendos!
    Moitos bicos

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  31. Se ven ricas ricas,me encanta la manzana en las tartas, tengo que probar esto.
    He hecho varias de tus recetas y siempre salen genial,no fallan nunca,
    Besiños

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  32. Vense moi saborosos. Vounos probar.
    Saúdos.

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  33. Véxote enganchada ó mundo dos muffins, son adictivos, ós de mazá e canela son os meus favoritos sen dúbida e os que mais éxito teñen entre os meus amigos, é no meu caso levan unha cantidade enooorme de canela...

    Bicos

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  34. Qué preciosos están!!! Imposible resistirse...Riquísimos!!! Besos!!!

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  35. MIÑA RULIÑA,, ti tamén te me estás afrancesando, xq os muffins, son franceses o americanos, bueno da igual el caso es que tienen una pintaza,,,,para mojar en un cafelito con leche,,,,un besazo guapa, ya queda poco para q me vuelva a la tierra, el tiempo pasa volando

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  36. Que ganas dun café e desa delicia para acompañar. Hoxe estou esgotada e viríanme de marabilla. Bicos

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